主題: 你想在河源吃什么?這些正宗的佳肴最具代表性

都知道河源山水美如畫

歷史人文也耐人尋味

山林湖泊間鄉情韻味濃厚

因此也滋長了各種地道風味

河源屬客家人聚居地域

這里的客家菜自成一派

東江鹽焗雞、客家“釀三寶”、盆菜……

他們所打造的風味是河源文化的一部分

01

東江鹽焗雞

它首創于河源東江一帶

300多年前的東江沿海的一些鹽場

有人把熟雞用砂紙包好放入鹽堆腌儲

這樣做出來的雞肉鮮香可口、別有風味

后來東江首府鹽業發達

當地的菜館爭用最好的菜肴款待客人

于是創造了鮮雞燙鹽焗制的方法現焗現食

02

客家“釀三寶”

釀菜是客家菜系中常見的一種做法

釀是指用不同原料、蔬菜代替餃子皮包裹餡料

雖然許多食材都可以釀

但釀三寶通常指苦瓜、釀青椒和釀茄子

做成一道菜

這道菜的特點就是苦味、辣味、茄香與肉香

交融在一起

風味獨特，香而不膩

03

盆菜

一般也稱為大盤菜

于客家人的意義無可代替

大盤菜源于客家人傳統的”發財大盤菜''

它詮釋著十全十美、盆滿缽滿的美好寓意

顧名思義就是用一個大大的盤子

將食物分別經過煎、炸、燒、煮、燜、鹵后

再層層裝盆而成

融匯出一種特有滋味

每逢節日、婚嫁慶典、新遷等禮儀時

客家人都會把大盆菜作為招待客人的美味菜肴

一桌人圍著一盆菜吃是難得的”和味''享受

河源的美食數不盡數

只是列舉了一小部分地道的河源美食

想要了解河源更多的美食

還需要大家親自探索噢～

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